Винени лица


Галина Нифору

 

В това интервю ви срещаме с Галина Нифору, Председател на Българска асоциация за износителите на вино

 

Как влязохте в света на виното? Има ли нещо, което ви провокира или мотивира?

Започнах да уча Винени технологии в Пловдивския Хранителен Университет, под натиска на баща ми. Имахме семейни лозя, които бяха негово и на дядо ми хоби и нещо като втори живот. Във винопроизводството, баща ми комбинираше традиция и технологичен напредък, тъй като и двамата с майка ми бяха химически инженери и разбираха перфектно, че виното е жив организъм. Поглеждайки назад в спомените си, аз виждам хълмовете с лозя на Чирпан, където се намираха и нашите, забавлението, около беритбата на Трифон Зарезан, моят дядо, който с любов обгрижваше всяка лоза, миризмата на винени бъчви, усмихнатите лица на моите родители – все неща, които са повлияли избора ми.

 

Има ли някой конкретен човек, който е вашето вдъхновение?

Може би няма конкретен човек, но има конкретна страна. Аз учих Винен маркетинг и мениджмънт в Бордо, Франция и това до голяма степен ми повлия, в посока какво искам да постигна във винената си кариера. Във Франция виното е навсякъде в ежедневието. Изучавайки бизнес – частта на това с някои от най-известните винени експерти, беше нещо, което ме вдъхнови много. Страхотният шанс да работя в изба в Съединените Щати през късните 90 години, ми даде възможността по-късно да приложа всичко, което съм видяла там. Аз съм един истински късметлия!

 

Имате ли любим сорт грозде и защо?

Нека го формулирам така: като говорим за „Големи вина“, аз мисля че кралят винаги е червеното и няма съмнение за това. А за мен бордо бленд e кралят на кралете. Никой друг букет няма такава дълбочина, интензивност на аромата, аристократичен вкус, потайност в началото и удивително развитие на букета, след достатъчно стареене. Имах уникалния късмет да опитам различни отлежали вина от почти всички Grands Crus classés в този винен регион, и стоя твърдо зад мнението си. Ако трябва да избирам от Българските видове – това ще е местното Мелник 55. Обичам това леко тяло, изненадващо интензивен, наситен цвят, комплексен аромат с акценти на кожа, дим, зряла черна череша и дори шоколад. Сочен и топъл с акценти от ванилия и шоколад, с отлчина структура, която би позволила виното да се задържи добро в бутилката в продължение на няколко години.

 

Какви са очакванията ви за тенденциите във виното през следващите 1-2 години в България?

Относно винопроизводството – виждам, че все повече и повече изби започват да работят с местни Български сортове, което намирам за изключително добър тренд, защото това ще отбележи нашата винена идентичност, без значение дали се правят чисти, сортови вина или се използват за купажи. Виненият бизнес е един от успешните бизнеси в България, все повече хора решават да инвестират в този бизнес, българи и чужденци, частни компании и инвестиционни фондове. Това показва потенциала на нашата страна, като  "винена страна" и ме прави оптимист.

 

Къде виждате "българското вино" през следващите 10 години на световната винена карта?

Добър въпрос! Ще Ви кажа къде мечтая да видя Българското вино и като Председател на Българската Асоциация за Износ на Вина, се опитвам да го заведа там. Няма съмнение в подобреване и последователността в качеството на вината, произведени в България в последните години. Бих искала да видя Българско вино в повечето топ ресторанти в Света, да има раздел на рафтовете в повечето винени магазини, наречен „България“....просто това. Ние, като БАИВ, ще използваме всичките си сили и възможности, за да се случи това

 

Ако трябва да препоръчате само една българска винарна, коя би била и защо?

За мен е невъзможно да отговоря на този въпрос, имайки 30 топ винарни в нашата Асоциация. Всяка една със собствен характер, не е ли това красотата на виното?

 

Какво е вашето ежедневно вино?

През последните години, аз съм ангажирана в промотирането на Балкански вина. Ние създадохме единствения по рода си  - The Balkan International Wine Competition and Festival, заедно с единствения Master of Wine на Балканите Константинос Лазаракис MW. Мога да пия Балкански вина до края на живота си. Няма място на Света с повече местни гроздови сортове! Какво означава това? Означава огромен потенциал, като винен регион, страхотна селекция от различни вина, приятелски настроени хора, които чувстваш близки, когато сте заедно. Същата страст, същите хора, но необхватен избор на вина. Затова в ежедневието си, аз обичам да изучавам различни вина от различни Балкански райони – Гърция, Хърватска, Черна Гора, Сърбия и т.н.

Кое е виното, което мечтаете да опитате, независимо от страната му?

Ще се радвам да седна с някои от светилата във виното и да направя състезателна дегустация с някои от топ вината в света срещу някои Балкански вина.

 

Опишете „Българското вино“, като използвате само 3 думи

Качество, приятели, развитие

 

--------------------------------------------------------------------

Галина Нифору е Председател на Българска асоциация за износителите на вино. Тя работи усилено за промотирането на българските вина по света.

Винен рейтинг

реклама
Сайтът използва “бисквитки” (cookies) за подобряване на неговата ефективност. Продължавайки използването му, Вие се съгласявате с нашата "Политика за бисквитките "
Приемам всички бисквитки