fbpx

Винени лица


Елисавета Захариева

 В това интервю Георги Михов ви среща с Елисавета Захариева – винен журналист и съдия.

 

Как влязохте в света на виното? Има ли нещо, което ви провокира или мотивира?

Всичко започна в университета във Великобритания, когато избирах темата на докторската си дисертация. Знаех само, че трябва да е за България, за бизнеса и трябва да бъде ориентирана към маркетинга. Сетих се за виното. Тогава нямах представа, че поемам на едно дълго пътуване!

 

Има ли някой конкретен човек, който е вашето вдъхновение?

Няма да престана да се възхищавам на една много луда личност - Честър Осбърн от d’Arenberg в Макларън Вали. Той е много далеч от праволинейната и фокусирана винена личност, често срещана в Европа. Наистина ми харесва всеобхватния му подход - не се ограничава само с избата, но има и визия за това как ще изглеждат вината му, как ще бъдат наречени. Той е доста известен в индустрията и в международен мащаб заради знанията и мнението си. Тук, в България, виното се нуждае малко от неговата лудост и непредубеденост.

 

Имате ли любим сорт грозде и защо?

Въпреки, че имам предпочитания към Ризлинг, Санджовезе, Бароса, червените сортове от Кунавара и блендовете от Бордо, не мога да кажа, че имам любим сорт. Или пък, че не харесвам някакъв сорт. Не мога да се начудя как някои колеги казват, че мразят и никога няма да пият определени вина, като Мерло е първото, което ми идва наум.

 

Какви са очакванията ви за тенденциите във виното през следващите 1-2 години в България?

Тенденциите ще бъдат розе и блендове, особено червени. Увеличеното присъствие на вносни вина, особено на белите, ще даде на потребителите по-голям избор. Да продаваш вино става все по-трудно, модерните търговски и специализирани канали ще бъдат особено активни в това отношение. Винените събития играят много положителна роля за привличането на повече хора към виното или най-малкото да възбудят любопитството и желанието им да опитат нови марки или сортове.

 

Къде виждате "българското вино" през следващите 10 години на световната винена карта?

България целенасочено бе превърната в локален играч и не мисля, че това ще се промени драстично през следващите 10 години. Българските потребители ще са най-облагодетелствани от тази ориентация, тъй като сега се радваме на много добър избор на сравнително добри цени. В международен план ние сме неизвестната България. Не само потребителите, но и много професионалисти свързват българското вино с проблемите, които имаше с преструктурирането на лозаро-винарската индустрия през 90-те години. Трябва да привлечем поддръжници и да започнем да градим от нулата, защото през последните 20 години бяха свършени доста неща.

 

Ако трябва да препоръчате само една българска винарна, коя би била и защо?

Възхищавам се на работата, свършена от Димитър Панов и Капка Георгиева в Кортен. Година след година, те са се фокусирали върху достигането до същността на тероара. Те имат свободата да експериментират с малки партиди грозде и съм ги чувала да казват, че не винаги лозята, които се поддържат в най-чист вид, осигуряват най-доброто грозде. Положително е, че най-накрая Кортен се представя като отделна винарска изба.

 

Какво е вашето ежедневно вино?

Когато не дегустирам професионално, а просто си купувам вино, това ще бъде червено, бяло или розе от порядъка на 15-25 лв. Напоследък избирам вина по-скоро според настроението, отколкото според храната. От българските, вината на Минков Брадърс, Росиди, Драгомир, и белите на Телиш и Преслав са изпитани за такива случаи. Разбира се, някои дни изискват блясък и специално настроение и тогава се разделям с бутилка Flaccianello или Pol Roger.

 

Кое е виното, което мечтаете да опитате, независимо от страната му?

Виното носи история, така че ще бъде някое, оцеляло десетилетия. Едно много специално вино, което вече опитах, беше реколта 1931 от Carmignano. Дегустацията се превърна в много специален ритуал, тъй като семейството на собственика беше там, за да разговаря и да споделя виното и спомените: представете си три поколения, всички участващи в семейното винопроизводство!

Ще бъда любопитна да опитам и Left Bank от легендарна реколта като 1945. Вертикално дегустация би било по-добре!

 

Опишете българското вино само с 3 думи

Пачуърк от традиция и мода.

 

---------------------------------------------------------

Елисавета Захариева е първата в България с докторска степен по маркетинг на виното и притежава WSET Advanced Certificate. Елисавета открива света на виното по време на обучението си в University of Newcastle upon Tyne, а след това се ориентира към българската винарска индустрия. Работила е в редица български компании като Домейн Бояр, Veritas Wines, Дамяница и Casavino и като ръководител на проект в Euromonitor International for wine and alcoholic drinks. Работила е за Бакхус, много международни издания и като кореспондент за България за Meininger’s Wine Business International.

Винен рейтинг

реклама
Сайтът използва “бисквитки” (cookies) за подобряване на неговата ефективност. Продължавайки използването му, Вие се съгласявате с нашата "Политика за бисквитките "
Приемам всички бисквитки