fbpx

Вино и безглутенова диета

Виното е сред най-здравословните алкохолни напитки. Много е писано за ползите му, като за една от най-популярните се приема съдържанието на ресвератрол във виното, което го нарежда сред най-добрите антиоксиданти.

Има и още една причина то да е сред по-полезните напитки и това е, че виното може да присъства в диетата на хора с целиакия, известна като глутенова непоносимост.

Целиакия е автоимунно разстройство, при което червата са "хиперчувствителни" към глутен, протеин, който се намира в пшеницата и зърната. Тази свръхчувствителност води до проблеми с храносмилането, мигрена, поведенчески проблеми, умора и др.

Хората с подобен проблем избягват бира и понякога уиски, макар че при дестилирани спиртни напитки крайният продукт не съдържа глутен (освен ако не е добавен след това), въпреки че се произвеждат често от зърно, съдържащо глутен.

Виното, обаче, се прави от грозде. Плод, който не съдържа нито един от глутеновите протеини, намиращи се в зърното. За да бъде наречено едно вино безглутеново, то трябва да съдържа по-малко от 20 части на милион глутен. Ако попадне глутен във виното, то това може да стане само при процеса на винификация при избистрянето му или при контакта му с дървесина..  Вероятността да се използва бистрител за виното, който да съдържа глутен по-голям от нормата е минимална, както е минимална и вероятността бъчвите да се обработват с вещество, което съдържа глутен.

Вината за бърза консумация, като бели вина и вина розе, поради липсата на контакт с дървесина, имат почти нулев шанс да съдържат нива на глутен по-високи от допустимите.

Изключение правят плодовите вина с добавените подсадители и оцветители, за които не е ясно дали са без глутен, затова хора с висока чувствителност е добре да се свържат с производителя.

Ако сте с глутенова непоносимост, можете спокойно да оставите виното във вашата диета, а ако се борите с излишни килограми, можете и да изпивате по чаша преди лягане, както съветват експертите.

ВИНЕН РЕЙТИНГ

Сайтът използва “бисквитки” (cookies) за подобряване на неговата ефективност. Продължавайки използването му, Вие се съгласявате с нашата "Политика за бисквитките "
Приемам всички бисквитки