fbpx

Блауфранкиш – всичко, което трябва да знаеш

Блауфранкиш (Blaufränkisch) е сорт грозде, който е познат от средните векове. ДНК анализ разкрива, че родителите на Блауфранкиш са античните сортове Гуе Блан (Gouais Blanc) и Блауе Цимертраубе (Blaue Zimmettraube).

Блауфранкиш се отглеждал в Австрия от Средновековието и вероятно от там се е появил в областта Далмация, която обхваща голяма част от съвременна Австрия и Унгария. Други имена, с които е познат сортът са Кекфранкош (Kékfrankos) в Унгария, Франковка (Frankovka) в държавите от бивша Югославия и по-разпространеното му име Лимбергер (Limberger) в Германия. Първото документирано споменаване на името Блауфранкиш(Blaufränkisch) е от 1862 г., когато сортът е бил част от изложба на вино във Виена. През 1875 г. базираната във Франция Международна комисия по ампелография приема Блауфранкиш като официално име на сорта.

Вината от Блауфранкиш се характеризират със средно висока свежест, средни танини и аромати на къпина, вишна, тъмен шоколад, подправка и черен пипер. В по-голямата си част вината от Блауфранкиш се консумират млади, но по-мощните и плътни вина имат добър потенциал за отлежаване до 5-7 години.

Блауфранкиш се съчетават най-добре с местни австрийски, немски и унгарски храни като пушена наденица, гулаш и кнедли с плънка от сирене.

реклама

Винен рейтинг

Сайтът използва “бисквитки” (cookies) за подобряване на неговата ефективност. Продължавайки използването му, Вие се съгласявате с нашата "Политика за бисквитките "
Приемам всички бисквитки