Dom Perignon е престижна марка шампанско, която представлява върха на съвършенството в света на шампанското. Създадена през 17 век, марката е кръстена на бенедиктинския монах, на когото се приписва откриването на изкуството да се създава шампанско.
Лозя
Лозята на Dom Perignon се намират в сърцето на региона Шампан, обхващайки приблизително 1235 хектара земя. Лозята са разделени на 17 Grand Crus и 42 Premier Crus, като по-голямата част от лозята са разположени в селата Овилер (Hautvillers), Ай (Ay) и Верзене (Verzenay).
Лозята се поддържат с много грижи и внимание, с акцент върху практиките за устойчиво и органично земеделие. Гроздето е ръчно брано и сортирано, за да се гарантира, че в процеса на винопроизводство се използва само грозде с най-високо качество.
Процес на производство на вино
Dom Perignon има уникален и щателен процес на винопроизводство, който включва смесване на най-доброто грозде от множество лозя, за да се създаде перфектния баланс на вкусове и аромати.
Гроздето се пресова внимателно, за да се извлече сокa, който след това ферментира в резервоари от неръждаема стомана при ниска температура, за да се запазят деликатните аромати и вкусове на виното. Шатото също така използва малък процент дъбови бъчви за ферментация, за да добави сложност и богатство на своите шампански вина.
След първата ферментация виното се бутилира и се добавя смес от захар и дрожди, задействайки втора ферментация в бутилката. След това бутилките отлежават минимум седем години, като някои реколти шампанско отлежават до 20 години.
Стил на избата
Dom Perignon е известен с изключителното си качество и сложност, със стил, който се характеризира с богати вкусове, деликатни аромати и фини мехурчета. Шампанските вина на шатото са признати за техния баланс, дълбочина и дълготрайност, с акцент върху представянето на уникалния тероар на региона Шампан.
Флагманското шампанско Dom Perignon е бленд от Шардоне и Пино Ноар, с акцент върху гроздето Шардоне. Това е богато и комплексно шампанско с нотки на цитрусови плодове, мед и препечени ядки и кремообразна текстура, която се задържа на небцето.
Друго забележително шампанско от Dom Perignon е Dom Perignon Rosé, винтидж шампанско, бленд от Шардоне и Пино Ноар, с малък процент добавено червено вино за цвят. Това е деликатно и елегантно шампанско с нотки на червени плодове и подправки.
Dom Perignon е марка шампанско, която представлява най-добрия пример на качество и превъзходство в света на шампанското. Неговите лозя, процесът на производство на вино и стилът на шатото се характеризират с прецизно внимание към детайла, ангажимент за устойчивост и фокус върху представянето на уникалния тероар на региона Шампан.
Независимо дали става дума за богатото и комплексно винтидж шампанско Dom Perignon или деликатното и елегантно Dom Perignon Rosé, Dom Perignon предлага шампанско за всеки повод и вкус. Като една от най-търсените и почитани марки шампанско в света, Dom Perignon е име, което е синоним на изкуството да се създава изключително шампанско.
