Всеки уважаващ себе си сомелиер, а дори и винолюбител, би се подсмихнал ехидно при споменаване на напитка, която се нарича вино и е направена от нещо различно от грозде. Има и защо - по закон, в Европа, вино може да се нарича само напитка направена от грозде. Но всички знаем, че светът е голям и изненадите дебнат отвсякъде.
Ето няколко необичайни “вина“ от САЩ, направени от плодове и зеленчуци!
Авокадо
В слънчевия щат Флорида в САЩ от изба Schnebly Redland’s произвеждат вино от авокадо. За целта обелват и махат костилките от авокадото, след това го смесват с вода, захар и дрожди и ферментират. Продуктът се нарича AvoVino и е в два варианта – сухо и полу-сладко вино. Етикетът го описва “с аромати на цитрус и круша“ и “освежаващи нотки на грейпфрут във вкуса”.
Тиква
Отново в Щатите, този път в друг слънчев щат – Калифорния. От компанията California Fruit Wine Co ни убеждават, че използват премиум плодове и зеленчуци за техните вина. Тиквеното вино се прави, като се ферментира сок от тиква, захар, сок от нар, малко водка!? и дрожди. И сега става интересно...след като ферментацията приключи, течността се настойва с канела, карамфил, индийско орехче и джинджифил. На мен, лично, ми звучи като отлична тиквена супа!
Чесън
Все още сме в Калифорния, този път в град Гилрой, който се определя като “световна столица на чесъна“. И какво e столица в Калифорния без вино! Местният производител Rapazzini Winery, прави не едно, а четири вина от чесън. Две за пиене, две за готвене! Вината за пиене са бяло и червено и носят благозвучното име Chateau dе Garlic. Как се прави, остава загадка! Аз самият съм опитвал бялото им вино и трябва да си призная, че си имаше всичко, което трябва да има едно добре направено вино. Нос, баланс, вкус, финал. За пиене с приятели не бих заложил, но със сигурност би било чудесен дресинг за салатата на цялата компания!
Ревен
Ревенът напоследък е хит в кулинарията и вариантите на десерти с него са много. Ние в преследване на ревена, отиваме на север в щата Върмонт, който е на границата с Канада. От изба Boyden Valley правя розе от ревен с името Rhubarb Wine. Виното е сухо с 11% алкохол и разкрива аромат на ревен с освежаваш финал.
Морков
Обратно във Флорида при изба Florida Orange Groves, които се грижат за тена на своите клиенти с едно специално вино от моркови, което носи скъпото име "40 Karats". Виното е направено от 100% моркови от Флорида, полу-сладко е и се описва, като вино с "маслен вкус, подобен на Шардоне, но с чудесен морковен финал”.
Диня
Щатът е Кентъки и не става въпрос за бърбън, а за вино от диня. Избата се казва Elk Creek Vineyards, отворена е през 2006 и е една от първите в щата, които правят вино. Нашето вино е полу-сладко розе с богат вкус на диня и носи красноречивото име Sweet Watermelon Wine.
