Модули на курса

Модул № 1 ВЪВЕДЕНИЕ ВЪВ ВИНОТО
Какво е вино. История на виното. Фактори определящи качеството на виното. Понятия и термини. Грозде-структура, състав, цикъл на живот. Основи на производството на бяло, червено и вино розе.
Модул №3 ОСНОВИ НА ДЕГУСТИСТАЦИОННИЯТ АНАЛИЗ НА ВИНО – част 2
Основни характеристики на най-популярните сортове бели вина. Практическа дегустация
Модул № 5 ФРАНЦИЯ – ДОЛИНАТА НА РОНА и ЮЖНА ФРАНЦИЯ
История и развитие на винарството в региона. Основни сортове грозде. Класификация на вината. Практическа дегустация.
Модул № 7 ИБЕРИЙСКИ ПОЛУОСТРОВ – ИСПАНИЯ и ПОРТУГАЛИЯ
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул № 9 ГЕРМАНИЯ, АВСТРИЯ
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул № 11 ИТАЛИЯ – ЧАСТ 1
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул № 13 ЧИЛИ, АРЖЕНТИНА, САЩ, ЮЖНА АФРИКА
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул 15 ПРОФЕСИЯ СОМЕЛИЕР
Задължения на сомелиера. Техники на сервиране, протокол, подредба на маса. Декантиране. Винени аксесоари.
Модул № 17 ФРАНЦИЯ - БУРГУНДИЯ – КОТ ДЬО НЮИ И БОЖОЛЕ
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул № 19 ФИНАЛЕН ИЗПИТ
Теоретична част - състои се от тест, който включва 50 въпроса.
Дегустационна част – състои се от сляпа дегустация на бяло и червено вино.

Модул № 2 ОСНОВИ НА ДЕГУСТИСТАЦИОНИЯТ АНАЛИЗ НА ВИНО – част 1
Основи на дегустиране на вино. Базови понятия при дегустационния анализ. Основни характеристики на най-популярните сортове червени вина. Практическа дегустация
Модул № 4 ФРАНЦИЯ - БОРДО
История и развитие на винарството в региона. Особенности на винопроизводството. Основни сортове грозде. Класификация на вината. Практическа дегустация.
Модул № 6 ЕЛЗАС и ЛОАРА
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул № 8 НОВА ЗЕЛАНДИЯ И АВСТРАЛИЯ
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация.
Модул № 10 ДЕСЕРТНИ ВИНА
Видове десертни вина. Начин на производство. Класификация. Основни сортове грозде. Практическа дегустация
Модул № 12 ИТАЛИЯ – ЧАСТ 2
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул 14 БАЛКАНСКИ ПОЛУОСТРОВ
България, Гърция, Македония. История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул № 16 ФРАНЦИЯ - БУРГУНДИЯ – КОТ ДЬО БОН
История и развитие на винарството в регионите. Местни сортове грозде. Основни винени региони. Класификация на вината. Практическа дегустация
Модул № 18 ПЕНЛИВИ ВИНА
История и развитие на производството на шампански. Основни региони за пенливи вина в света. Шампанско, Кава, Просеко и пенливи вина. Практическа дегустация

Модули на курса

Модул № 1 ВЪВЕДЕНИЕ ВЪВ ВИНОТО

Модул №3 ОСНОВИ НА ДЕГУСТИСТАЦИОННИЯТ АНАЛИЗ НА ВИНО – част 2

Модул № 5 ФРАНЦИЯ – ДОЛИНАТА НА РОНА и ЮЖНА ФРАНЦИЯ

Модул № 7 ИБЕРИЙСКИ ПОЛУОСТРОВ – ИСПАНИЯ и ПОРТУГАЛИЯ

Модул № 9 ГЕРМАНИЯ, АВСТРИЯ

Модул № 11 ИТАЛИЯ – ЧАСТ 1

Модул № 13 ЧИЛИ, АРЖЕНТИНА, САЩ, ЮЖНА АФРИКА

Модул 15 ПРОФЕСИЯ СОМЕЛИЕР

Модул № 17 ФРАНЦИЯ - БУРГУНДИЯ – КОТ ДЬО НЮИ И БОЖОЛЕ

Модул № 19 ФИНАЛЕН ИЗПИТ

Модул № 2 ОСНОВИ НА ДЕГУСТИСТАЦИОНИЯТ АНАЛИЗ НА ВИНО – част 1

Модул № 4 ФРАНЦИЯ - БОРДО

Модул № 6 ЕЛЗАС и ЛОАРА

Модул № 8 НОВА ЗЕЛАНДИЯ И АВСТРАЛИЯ

Модул № 10 ДЕСЕРТНИ ВИНА

Модул № 12 ИТАЛИЯ – ЧАСТ 2

Модул 14 БАЛКАНСКИ ПОЛУОСТРОВ

Модул № 16 ФРАНЦИЯ - БУРГУНДИЯ – КОТ ДЬО БОН

Модул № 18 ПЕНЛИВИ ВИНА