В това интервю Георги Михов ви среща с Вили Гълъбова
Как влязохте в света на виното? Има ли нещо, което ви провокира или мотивира?
Направих първите си стъпки във виното на 3 или 4-годишна възраст, когато моят дядо, тайно от родителите ми, ме гощаваше с любимата си винена попара за закуска. А сега по-сериозно, получих първата си работа, свързана с виното, през 90-те години, работейки за Представителството на Япония в София, отговарях за договора с една голяма българска винарна, изнасяща за Япония. Предполагам, че в моята винена кариера съм се самомотивирала, особено след като открих за себе си какъв свят на наука, знание, култура и изкуство се крие зад завесата на "простото" вино.
Има ли някой конкретен човек, който е вашето вдъхновение?
Има толкова много страхотни житейски истории във виното, че за мен е трудно да отбележа само една или две. Но ако говорим за помощ, винаги ще бъда благодарна на Каролин Гилби MW, която стана мой референт в Institute of Master of Wine, който невероятно разшири моите винени хоризонти.
Имате ли любим сорт грозде и защо?
Мразя да отговарям на този въпрос, но всъщност имам два. Широка мелнишка лоза, местен български сорт, с който е толкова трудно да се работи, когато си небрежен с него и така се отблагодарява, ако му отдадеш сърцето си. Вторият ми любим сорт е Ризлинг. Аз просто го обичам и никога не съм могла да устоя на изкушението да отворя още една бутилка Ризлинг, без значение дали идва от Германия или Австрия, Нова Зеландия или Австралия. Като се замисля, най-добре да е от Мозел!
Какви са очакванията ви за тенденциите във виното през следващите 1-2 години в България?
Според мен България е направила огромен скок в качеството през последните няколко години и се надявам да запазим темпото в бъдеще. Това, което трябва да се случи през следващите 1-2 години, е да получи по-голямо изложение и признание в световен мащаб.
Къде виждате "българското вино" през следващите 10 години на световната винена карта?
Ще бъда щастлива, ако сме сочени като държава, повтаряща успеха на Португалия на световните пазари, с български местни сортове.
Ако трябва да препоръчате само една българска винарна, коя би била и защо?
Тук вече ме хвана! От гледна точка на неутрален дегустатор за "Дивино" и мениджър в Българската винена академия, няма "политически коректен" отговор на този въпрос. Все пак ще рискувам да ви отговоря и това е Вила Мелник. Това, което особено ми харесва в работата им е изключителното внимание, което отделят на местните сортове, както в лозята, така и в избата, като произвеждат отлични вина от Широка мелнишка лоза. Мелник 55, Мелник 1300, Руен, Сандански Мискет и дори Мавруд, който не е типичен за техния регион, но го правят с много финес.
Какво е вашето ежедневно вино?
Розе – подхожда си добре с почти всички ежедневни ястия.
Кое е виното, което мечтаете да опитате, независимо от страната му?
Канадско ледено вино
Опишете българското вино само с 3 думи
Брилянтно, неоткрито, неотзивчиво
---------------------------------------------------------
Вили Гълъбова е сред най-добрите български винени специалисти. Тя е винен консултант и главен изпълнителен директор на "Аурика" ООД. Тя е и сред основателите на Българската винена академия. Специалист с над 15-годишен международен опит, тя е първата българка, обучавала се в най-престижната образователна винена институция в света - INSTITUTE OF MASTERS OF WINE. Сертифициран международен винен съдия, Вили е в дегустационните панели на над 10 международни конкурса на 3 континента, сред които Mundus Vini Germany, IWSC UK, Vinitaly, Sélections Mondiales des Vins Canada, Michelangelo International Wine & Spirits Awards South Africa и много други. В практиката си е провела над 300 обучения и консултации в областта на винопроизводството, маркетинга, продажбите, износа и др. Вили е член на дегустационните панели на списание "Дивино", със сериозен принос като винен журналист към списанието. Миналата година публикува първата си книга за вино.