Вчера вечерта, в Лондон, на пищна церемония в Old Billingsgate, бяха обявени победителите от The World’s 50 Best Restaurants 2022.
Geranium, с главен готвач Размус Кофоед (Rasmus Kofoed), е номер 1 в света.
Главният готвач и съсобственик, Кофоет, който спира да консумира месо преди 5 години, трансформира дегустационното меню на ресторант Гераниум през миналата година, превръщайки го в зона без месо, фокусирана единствено върху местни морски дарове и зеленчуци от органични и биодинамични ферми в Дания и Скандинавия.
Откакто са издигнали ресторант Гераниум като първия датски ресторант спечелил три звезди Мишлен през 2016 г., съсобствениците Размус Кофоед и Сорен Ледет, никога не са почивали на лаврите си, поддържайки го свеж, вълнуващ и предизвикателен.
843 левовото дегустационно меню „Вселена“, което предлага ресторанта, включва изящни творения като пушен хайвер от риба с мляко, зеле и ябълка, и горски гъби с бира, и пушен яйчен жълтък, маринован хмел и ръжен хляб. Всяко ястие е сложно произведение на изкуството, сервирано върху вдъхновени от природата съдове.
Разположен на осмия етаж с изглед към красивите градини Fælledparken, Geranium кани гостите да вкусят природата, като същевременно я наблюдават около себе си. Регионално вдъхновено, сезонно променящо се, дегустационното меню „Вселена“ отнема минимум три часа със своите около 20 ястия, разпределени равномерно между предястия, основни ястия и десерти.
Ето и списък на The World’s 50 Best Restaurants за 2022 година
1. Geranium, Copenhagen, Denmark
2. Central, Lima, Peru
3. Disfrutar, Barcelona, Spain
4. Diverxo, Madrid, Spain
6. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
7. A Casa do Porco, Sao Paolo
8. Lido 84, Gardone Riviera, Italy
9. Quintonil, Mexico City, Mexico
10. Le Calandre, Rubano, Italy
11. Maido, Lima, Peru
12. Uliassi, Senigallia, Italy
13. Vienna, Austria
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
15. Reale, Castel Di Sangro, Italy
16. Elkano, Getaria, Spain
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany
18. Alchemist, Copenhagen, Denmark, Copenhagen
19. Piazza Duomo, Alba, Italy
20. Den, Tokyo, Japan
21. Mugaritz, San Sebastian, Spain
22. Septime, Paris
23. The Jane, Antwerp
24. The Chairman, Hong Kong
25. Frantzèn, Stockholm, Sweden
26. Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany
27. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belg
28. Le Clarance, Paris, France
29. St. Hubertius, San Cassiano, Italy
30. Florilège, Tokyo, Japan
31. Arpège, Paris, France
32. Mayta, Lima, Peru
33. Atomix, New York City
34. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia
35. The Clove Club, London, United Kingdom
36. Odette, Singapore
37. Fyn, Cape Town, South Africa (най-добър ресторант на Африка за 2022)
38. Jordnær, Copenhagen, Denmark
39. Sorn, Bangkok, Thailand
40. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
41. La Cime, Osaka, Japan
42. Quique Dacosta, Denia, Spain
43. Boragó, Santiago, Chile
44. Le Bernardin, New York City
45. Narisawa, Tokyo, Japan
46. Belcanto, Lisbon, Portugal
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brazil
48. Leo, Bogota, Colombia ( Best Female Chef 2022)
49. Ikoyi, London, United Kingdom
50. SingleThread, Healdsburg, California
