Какво да очакваме от 2019 година

Петък, 28 Декември 2018

Това е онзи период от годината, когато освен че пийваме винца и “страдаме“ от преяждане, също така сме “заливани“ с материали за това, какво се е случило през годината.

Тогава идват и мислите с обещания, как ще променим навици в живота и ще започнем да живеем здравословно. Ние от Sommelier.BG се отказахме от здравословните помисли още преди години, но винаги сме мислили за бъдещето и за това, какво трябва да се промени за добро.

И така, мислейки си за бъдещето, се замислихме и за това, какво ще се случи в България през идната 2019-та. Следвайки пътя на логиката (макар че всички сме виждали ужасно нелогични действия), не смятаме, че се очаква голяма промяна, но със сигурност виното ще върви към по-добро, най-вече за крайния потребител.

Ето и очакванията за 5-те топ тенденции в Българския винен свят през следващата година:

Винен туризъм

Все повече изби започват да приемат туристи и дестинациите, в които можеш да посетиш не една, а няколко изби в един или два дни, стават повече. За много изби по света, виненият туризъм допринася за двуцифрен процент от оборота и това със сигурност се знае от нашите винари, така че очакваме значително повишаване на винения уикенд туризъм.

Вносни вина

Наблюдаваме разширяване на виненото портфолио собствен внос до 10-тина лева на рафт в някои от големите вериги хипермаркети, а в същото време, почти няма промяна в предлагането на български вина в този ценови сегмент. Това, комбинирано с липсата на промотиране на българското вино под някаква форма от страна на избите в България, е много вероятно да доведе до увеличаване на продажбите на вносни вина, за сметка на българските в големите вериги.

Вносните вина, ще продължат да заемат немалка част от продажбите в хорека канала, поради липсата на някаква адекватна организирана форма на промотиране на Българските вина.  

Безалкохолни вина

Вълната от здравословни продукти, която набира сила у нас, няма да пропусне и алкохолния сектор. Очакваме да видим в повече винени листи безалкохолно вино и вино за вегани, заедно с повече “органични” (вина от органично грозде) вина.

Онлайн търговия

Слабото доверие и несигурността, която клиентите изпитват при онлайн търговията на алкохол, започва постепенно да намалява и това ще доведе до увеличени онлайн продажби. Това от своя страна ще привлече още играчи на сравнително малкия български пазар. Очакванията са да видим нови онлайн магазини, обслужвани и управлявани от собственици на малки специализирани магазини за вино и алкохол, а защо не и онлайн магазин на голяма верига хипермаркети...

Потенциалните възможностите, които дават социалните мрежи по отношение на директен маркетинг и на генериране на директни продажби, ще подмамват все повече изби към ъпгрейдване на съществуващите фирмени сайтове с нова визия и шопинг секция.

Ароматни бели български сортове

Все по-добрите вина от бели ароматни български сортове, като варненски мискет, врачански мискет, карловски мискет, гергана, ще се отрази на търсенето. След “бума“ по Тамянка, българинът вече приема добре, дори може да се каже и че търси ароматни сортове. Това е логично да доведе до увеличено присъствие на тези сортове във винените листи на повече от по-добрите ресторанти и в портфолиото на повече магазини.

Професия Сомелиер

След години на неуважение на професията, 2019-та е на път да промени нагласите и възприемането на сомелиера като специалист. Ако до скоро сомелиерите бяха приемани най-вече като презентатори на вина, поради особености на местният ресторантски пазар(и не само), то през идната година сме на път да започнем да ги виждаме по-често в роли на консултанти и обучаващи. Ролята и присъствието на виненената сцена на доста грамотни професионалисти в България, е логично да доведе до промяна или до нова форма на съюз или обединение, целящ популяризиране и поддържане на добър имидж на професията сомелиер.

Така завършваме 2018-та година, донякъде оптимистично, донякъде патриотично, но най-вече реалистично. Доколко прогнозите са били верни, ще разберем след една година, когато дойде време да мислим за 2020-та, а засега Sommelier.BG Ви пожелава успешна, ползотворна и щастлива Нова Година!

 

Избрано от винен рейтинг