arrow
arrow

Новини Детайли


Кучета душат за аромати на "корк"

Понеделник, 18 Февруари 2019

Производител на бъчви, базиран в Чили, използва кучета от породата лабрадорски ретривър за откриване на дъбов материал заразен с TCA (2,4,6-трихлороанизол), масово познат като “корк“, съобщава Wine Spectator.

Амброзия, Одисе, Моро, Мамба и Замба са имената на четириногите експерти, които патрулират за вредни съединения в TN Coopers в близост до град Куракави в Чили. Кучетата са част от програмата “Natinga Project“, която е вдъхновена от кучетата на отделите за сигурност на летищата, а natinga означава “търсене на произход“ на езика зулу.

"Основният принцип е, че кучетата имат много по-голям обонятелен праг отколкото хората и по този начин могат да открият много малки концентрации на специфични съединения само по обонянието си", казва Гилермо Калдерон, маркетинг мениджър на кооперацията.

Химическото съединение TCA (2,4,6-трихлороанизол), свързвано с аромати на мокър картон и мухлясало мазе, се развива не само в корковите тапи, а и в бъчвите, както и в различни части на избите.

От бъчварницата TN Coopers планират да предложат услугите на четириногите си приятели и техните хиперчувствителни носове в Калифорния и други части на САЩ. "Получихме много положителни отзиви от калифорнийски винопроизводители, които идват да ни посетят в кооперацията в Чили," каза Калдерон.

Подобен проблем с бъчви с TCA имаше наскоро и изба Opus One.

Избрано от винен рейтинг