fbpx

Кианти повишава нивата на захари във вината си

Георги Михов | 2019-09-09 08:18

Известният винен регион Кианти (Chianti DOCG), в Тоскана, е повишил максималното ниво на остатъчна захар, което може да съдържат популярните червени вина.

Колкото и да е странно, дори традиционни винени региони с многовековна история, какъвто е Кианти, се адаптират към вкуса на пазара, чиито желания, харесват или не, определят фирмените бюджети, от които зависят заплати, разходи и бъдещи инвестиции.

Промяната засяга остатъчната захар, увеличавайки нивата и до 4 грама на литър или 9 грама на литър, ако общата киселинност не е по-ниска от нивото на остатъчна захар с повече от 2 грама. Промяната е била оповестена публично през август, след като новината е била официално публикувана.

До промяната се е стигнало след дълги обсъждания в съюза на производителите на Кианти, чийто председател Джовани Буси обяснява: „Промяната ще гарантира по-голяма конкурентоспособност и по-голяма способност за Chianti DOCG да се приведе в съответствие с вкусовете на потребителите, които неизбежно се променят с течение на времето. Тази промяна ще позволи на компаниите, които имат интерес, да представят своите висококачествени сухи вина, които са по-приятни за небцето на ориенталския и американския пазар“.

Засега промяната важи само за Италия и за вина, произведени от реколта 2019 или вина от по-стари реколти, стига да спазват стандартите. След няколко месеца, промяната ще бъде разширена и до Европа, така че вината с нови нива на захар да могат да пътуват и в Европейския съюз.

Глобално, тенденцията да се предлагат сухи червени вина с по-високи остатъчни захари не е нова, но тепърва започва да навлиза масово на пазара, засега в ниския ценови клас. В България този винарски прийом се забелязва най-вече в червените вина, собствен внос на големите търговски вериги, но и във вкуса на вината на някои български винари.

Етикети:
реклама

ВИНЕН РЕЙТИНГ

Сайтът използва “бисквитки” (cookies) за подобряване на неговата ефективност. Продължавайки използването му, Вие се съгласявате с нашата "Политика за бисквитките "
Приемам всички бисквитки