Шардоне. За много от хората, които правят първите крачки, опознавайки виното, Шардоне е първата спирка. Не са малко и хората, които биха ви казали: „всичко друго, но не и Шардоне“. Без значение, обаче, дали е мразено или предпочитано, малко са винените региони, в които не се отглежда и прави бяло вино от Шардоне.
История на сорта Шардоне
Дълги години произходът на Шардоне беше широко обсъждан. Макар че Шардоне получава името си от градчето Шардоне в бургундския регион на Франция, дълго време не е бил ясен произходът на сорта. Според едни, сортът има генетична връзка с Пино Ноар поради произхода на Шардоне от Бургундия, а според други, сортът е тръгнал от Близкия Изток, откъдето е бил донесен в Европа от ранните кръстоносци. Благодарение на съвременната наука и конкретно на ДНК тестове в Университета Дейвис, в Калифорния, беше доказано, че първото предположение за връзка със сорта Пино Ноар е правилно. Генетично Шардоне е свързан както с Пино Ноар, така и със сорта Гуе Блан(Gouais blanc), за който се предполага, че е пренесен във Франция от земите на днешна Хърватска.
Лозя със Шардоне по света
Шардоне е шестият най-разпространен бял сорт в света с насаждения от 210 000 хектара. Франция със своите 51 000 хектара е с най-много насаждения, следвана от САЩ с 43 000 хектара и Австралия с 21 000 хектара. Насажденията с Шардоне в България са около 2 500 хектара.
Всички вина от сорта Шардоне с рейтинг в Sommelier.BG
Стил на вината от Шардоне
Климатът играе основна роля в определянето на стила на вината от Шардоне. Най-общо казано, хладните райони като Шабли и Шампан, са с профил доминиран от цитруси, ябълки, като конкретно Шабли се отличава и с характерна минералност. Топли райони като Калифорния, Чили и голяма част от Австралия са склонни да дават повече тропически плодове.
В България най-популярен е бариковия стил Шардоне. Поради популярността на стила можем да кажем, че в цялата страна се правят подобни вина и няма по-изразен регион. За вината са характерни маслените тонове и вкусове на цитруси и жълти костилкови плодове.
Виж богатата селекция на вина Шардоне в Drinkstore.BG
Шардоне Барик
Шардоне Барик е по-сложния стил на вината от Шардоне и се счита за по-сладко бяло вино. Отлежавайки в бъчви, вината придобиват по-плътно тяло, богата текстура и аромати на ванилия и масло
Храна и Шардоне
Разнообразието в стиловете вина дава възможност за широка интерпретация при съчетаването на вина Шардоне с храни.
По-свежите стилове са идеални за морски дарове, като стриди и миди, благодарение на тяхната фина свежест, докато средните и по-пълни стилове са подходящи за ястия с пилешко и птиче месо, тестени изделия, по-богати морски дарове с кремообразни сосове, както и с по-крехки свински меса с леки сосове.
Ако вярвате като нас, че винената култура в България трябва да се развива и харесвате тази статия, можете да ни помогнете, като я споделите!#споделинататък
