Sommelier.BG отбелязва Argentina Wine Day с две вина, които разказват истории от сърцето на Андите
На 24 ноември отбелязваме Argentina Wine Day – празник, който ни напомня защо тази страна успя да се превърне в един от най-интересните винени региони в света. А когато говорим за Аржентина, няма как да не насочим вниманието си към Catena Zapata – името, което през 2025 г. беше избрано за #1 World’s Most Admired Wine Brand от Drinks International. Признание, което не идва случайно, а стъпва върху огромна отдаденост и не толкова известен факт: дългогодишна, последователна научна работа.
Catena Institute of Wine – науката зад модерното аржентинско вино
Още през 1995 г. д-р Лаура Катена създава Catena Institute of Wine, за да изследва в дълбочина факторите, които оформят вкуса и аромата на вината от Мендоса. Днес институтът е световен лидер в анализа на високопланински лозя – от почви и климат до микроорганизми и растителни екосистеми.
Проучванията обхващат:
- почви и минерален състав
- надморска височина
- микроклимати в Андите
- флора и микробиология
- влиянието върху ароматите и вкусовия профил
Изводът е категоричен: Аржентина не е просто „височинни лозя“. Аржентина е мрежа от уникални тероари.
През 2021 г., под ръководството на д-р Рой Урвиета, институтът доказва научно, че Малбек от различни географски индикации в Мендоса има различим химичен и сетивен профил, позволявайки с висока точност да се предвиди регион и дори реколта. Това поставя аржентинските тероари на картата по начин, сравним с най-уважаваните световни региони.
Лаура Катена – жената, която постави аржентинското вино на световната сцена
Собственик на Catena Zapata и носител на престижното отличие Woman of the Year от The Drinks Business Awards, Лаура Катена е двигателят зад модерния стил на Аржентина.
Под нейното ръководство райони като La Consulta, Adrianna Vineyard, Gualtallary и Tupungato се превръщат в едни от най-изследваните и най-високо оценяваните високопланински лозови масиви в света.
Нейната философия е проста и силна: „Виното започва от почвата. Нека я разберем напълно.“
Sommelier.BG представя две вина на Catena Zapata за Argentina Wine Day
Catena La Consulta Malbec 2021
La Consulta, 1095 м – Uco Valley, Mendoza
Едно класическо, но модерно лице на аржентинския Малбек. Виното разкрива интензивни аромати на тъмни горски плодове, виолетки и свежест, характерна за високите надморски височини в Андите. Танините са стегнати, но нежни, а финалът – дълъг, чист и запомнящ се. Идеално за феновете на автентичния тероарен Малбек от Uco Valley.
Catena Tupungato Chardonnay 2022
Tupungato, 1450 м – Uco Valley, Mendoza
Шардоне, което може уверено да застане до водещи световни примери. Стилът е минерален и цитрусов, с нотки на запечено масло, ядки и жълти костилкови плодове. Тялото е балансирано и кремообразно, но със запазена свежест – отличителен белег на високопланинските лозя на Catena Zapata.
Защо празнуваме Argentina Wine Day?
Защото вината на Аржентина – и в частност тези на Catena Zapata – са доказателство, че традицията, науката и любопитството могат да създадат велики вина.
И защото зад всяка чаша стои история: за земята, за хората и за една страна, която превърна Малбека в световен посланик.
Вината са предоставени от Catena Zapata чрез техния официален вносител в България – Бибендум.
