Вчера, късно вечерта в Билбао, Испания, на пищна гала-вечеря, бяха обявени победителите от The World’s 50 Best Restaurants за 2018 година, съобщава Bloomberg.
Osteria Francescana, с главен готвач Масимо Ботура, е номер 1 в света за втори път, след като спечели и през 2016.
Очарователният Ботура е известен със своя закачлив подход към класическите ястия. Неговите творения включват лазаня под формата на хрупкави хапки с името The Crunchy Part of the Lasagna и деконструиран десерт, наречен Oops! I Dropped the Lemon Tart.
Ботура е почитател на изкуството и храната му, освен че е вкусна, е и визуално вълнуваща. Неотдавна той стана известен с "Храни Душата", международна организация с нестопанска цел, която храни бездомните и гладни в Милано.
"Ще използвам това внимание, за да направя още по-силни промените, които са необходими", казва Ботура на пресконференция след победата си. "Хранете планетата. Борете се с отпадъците. Миналата седмица Хенри Кисинджър ме помоли за селфи. Това е невероятно! Трябва да привлечем цялата общност на готвачите...Използвайки вниманието, което имаш, да направиш невидимото видимо е изключително важно."
Списъкът с 50 най-добри ресторанта в света е организиран от Уилям Рийд Бизнес Медиа. Образува се от гласовете на повече от 1000 ресторантьори, готвачи, критици и гастрономи. Гласуващите са разделени на 26 отделни региона от цял свят. Всеки регион има свой панел с 40 гласуващи.
Спечелването на The World’s 50 Best Restaurants е чудесно за бизнеса. В деня след като El Celler de Can Roca за пръв път оглави списъка през 2013г. неговият уебсайт получи 12 милиона посетители, а ресторантът е трябвало да наеме трима допълнителни служители, само за да обработват резервациите.
Ето резултатите от класирането: (миналогодишното място в скоби)
1. Osteria Francescana, Модена, Италия (2)
2. El Celler de Can Roca, Жирона, Испания (3)
3. Mirazur, Ментон, Франция (4)
4. Eleven Madison Park, Ню Йорк, САЩ (1)
5. Gaggan, Банкок, Тайланд (7)
6. Central, Лима, Перу (5)
7. Maido, Лима, Перу (8)
8. Arpège, Париж, Франция (12)
9. Mugaritz, Сан Себастия, Испания (9)
10. Asador Etxebarri, Aкспе, Испания (6)
11. Quintonil, Мексико Сити (22)
12. Blue Hill at Stone Barns, Покантико Хилс, САЩ (11)
13. Pujol, Мексико Сити (20)
14. Steirereck, Виена (10)
15. White Rabbit, Москва (23)
16. Piazza Duomo, Алба, Италия (15)
17. Den, Tокио, Япония (45)
18. Disfrutar, Барселона, Испания (55)
19. Geranium, Копенхаген (19)
20. Attica, Мелбърн, Австралия (32)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Париж, Франция (13)
22. Narisawa, Токио, Япония (18)
23. Le Calandre, Рубано, Италия (29)
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Шанхай, Китай (41)
25. Cosme, Ню Йорк (40)
26. Le Bernardin, Ню Йорк (17)
27. Boragó, Сантяго, Чили (42)
28. Odette, Сингапур (86)
29. Pavillon Ledoyen, Париж, Франция (31)
30. D.O.M., Сан Пауло, Бразилия (16)
31. Arzak, Сан Себастия, Испания (30)
32. Tickets, Барселона, Испания (25)
33. The Clove Club, Лондон (26)
34. Alinea, Чикаго (21)
35. Maaemo, Осло, Норвегия (79)
36. Reale, Кастел ди Сангро, Италия (43)
37. Restaurant Tim Raue, Берлин (48)
38. Lyle’s, Лондон (54)
39. Astrid y Gastón, Лима, Перу (33)
40. Septime, Париж (35)
41. Nihonryori RyuGin, Токио (52)
42. The Ledbury, Лондон (27)
43. Azurmendi, Ларабетц, Испания (38)
44. Mikla, Истанбул, Турция (51)
45. Dinner by Heston Blumenthal, Лондон (36)
46. Saison, Сан Франциско, САЩ (37)
47. Schloss Schauenstein, Фюрстенау, Швейцария (72)
48. Hiša Franko, Кобарид, Словения (69)
49. Nahm, Банкок, Тайланд (28)
50. The Test Kitchen, Кейп Таун, ЮАР (63)
