Ако сте гледали филма ”Да гушнеш букета”, със сигурност ви е направила впечатление една марка кафе, която се споменаваше като най-скъпото кафе на света. То се казва Копи Лувак ( Kopi Luwak) и се добива, всъщност се вади, от изпражненията на Индонезийската циветка. Чревно-диджестивен лукс, за който се плаща около 500 евро за килограм.
Оказва се, че има и по-скъпо кафе, което оглавява класацията като най-скъпото. Казва се Блек Айвъри (Black Ivory) и се вади от изпражненията на слон!
Историята започнала през 2012 г. когато канадецът Блейк Динкин основава компанията Black Ivory Coffee Company в Тайланд, копирайки технологията от кафето Копи Лувак. В наши дни най-важните служители на компанията са 200 слона в село Баан Та Хла в югоизточен Тайланд, които са част от фондацията The Golden Triangle Asian Elephant.
За получаването на кафе Блек Айвъри се бере специално подбран сорт Арабика, който се отглежда на височина 1500 метра. Набраните зърна кафе се смесват с ориз и банани, с които се хранят слоновете. Процесът на „облагородяване” в стомашно-чревния тракт отнема от 12 до 72 часа. Обработените вече зърна кафе се събират от изпражненията, сушат се на слънце, след което се пекат и пакетират.
Необходими са 33 килограма сурови зърна кафе, за да се получи 1 килограм готово кафе Блек Айвъри. Годишното производство зависи в голяма степен от апетита на слоновете и от това, колко от кафените зърна ще са годни за употреба след като бъдат изхвърлени с изпражненията. Това доста лимитира добива, който за 2017 е бил 150 кг, което освен най-скъпо, може би го прави и едно то най-бутиковите кафета.
Според сайта на компанията, всяка чаша Блек Айвъри предлага: ”отличително кафе с аромати на шоколад/какао, подправки, тютюн, кожа, нотки на трева и червена череша” и ”нежна комплексна горчивина, наподобяваща тази на чай”.
Удоволствието да се насладиш на кафе ”облагородено” от слон струва около 45 евро за чаша в подбрани пет звездни хотели по света или 1 500 евро за килограм, закупени през сайта на компанията.
