Бордо! Шато от Бордо! Les Grands Crus classés en 1855! Надали има любител на виното, който да не е чувал тези изрази. Районът на Бордо известен с легендарните си "шата" и вина, има нещо не толкова известно, но почти толкова важно - система за класификация на вината.
Les Grands Crus classés en 1855 е може би най-известната от всички френски системи за класификация на виното. Тя е създадена през 1855 за Световното парижко изложение през същата година и се ползва до наши дни, вече 163 години.
За да се улеснят посетителите и да се селектират изложителите, Наполеон III поръчва на Търговската Камара на Жиронд (Gironde Chamber of Commerce) да изготви класификация на вината от региона на Бордо. Камарата от своя страна се обръща към Съюза на брокерите на вино в Бордо (Syndicat des Courtiers de Commerce de Bordeaux), познати в наши дни като негосиани. Брокерите на вино са познавали по-добре от всички други, както качествата на вината, така и тероара, и хората, които са ги произвеждали. Ползвайки информацията за цените, на които са се търгували вината, те изготвят това, което ние днес познаваме като Класификация на вината от 1855 година. Тя включва 2 класа – на червени вина и на десертни вина.
Класификацията на червените вина включва вина само от "Левия бряг", с едно изключение – Chateau Haut Brion от района Грав, което се славело с изключително качествени вина. За лош късмет на винарите от “Десния бряг”, техните лозя и вина са били под юрисдикцията на Търговската камара на Либурн и не са били включени в класификацията (звучи, някак си познато)..
Оригиналната класификация на червените вина от 1855 е имала 5 класа на качество и е включвала 58 вина. Всяка от категориите за класиране се нарича "Crus Classés". Първи клас (Premier Crus Classés) е включвал 4 вина , Втори клас(Deuxièmes Crus Classés) 12 вина, Трети клас (Troisièmes Crus Classés) 14 вина, Четвърти клас (Quatrièmes Crus Classés) 11 вина и Пети клас (Cinquièmes Crus Classés) 17 вина. Вино, класирано в Premier Crus Classés (първи клас), се е считало за най-доброто вино в Бордо. Имайки предвид, че вината са били класирани основно на база продажна цена, логично е било, че най-скъпите вина са били включени в"Premier Crus Classés”. В първоначалната подредба вината във всеки клас не са били подредени по азбучен ред, а според цената и качеството си.
Цените ползвани като ориентир за класовете са били следните:
Premier Crus Classés – Цени над 3000 Френски франка за бъчва(225л).
Deuxièmes Crus Classés – цени около 2500 - 2700 Френски франка за бъчва(225л).
Troisièmes Crus Classés – цени около 2100 - 2400 Френски франка за бъчва(225л).
Quatrièmes Crus Classés – цени около 1800 - 2100 Френски франка за бъчва(225л).
Cinquièmes Crus Classés – цени около 1400 - 1600 Френски франка за бъчва(225л).
През годините вината от оригиналната класификация от 1855 от 58 са се увеличили на 61. Някои от избите са се слели или разделили, една изба е включено година по късно. Най-известната и може би най-спорна промяна е издигането на Chateau Mouton Rothschild от Втори клас в Първи клас с мотива, че качеството на виното е отлично. Интересен е факта, че някога думата "шато" се ползвала само от 5 изби.
Факт е че има значителни промени с площта на обработваните лозя. По времето на изготвяне на класификацията през 1855, всичките 58 изби са обработвали 2650 хектара, докато днес те обработват 3500 хектара.
От последната промяна през 1973, класификацията включва следните вина:
Първи клас (Premier Crus Classés)
Château Lafite-Rothschild / лафит ротшилд / - Pauillac
Château Margaux / марго / - Margaux
Château Latour / латур / - Pauillac
Château Haut-Brion / о брион / - Pessac, Graves
Château Mouton-Rothschild / мутон ротшилд / - Pauillac
Втори Клас (Deuxièmes Crus Classés)
Château Rauzan-Ségla / розан сегла / - Margaux
Château Rauzan-Gassies / розан гаси / - Margaux
Château Léoville-Las-Cases / леовил ла каз / - St.-Julien
Château Léoville-Poyferré / леовил поифере / - St.-Julien
Château Léoville-Barton / леовил бартон / - St.-Julien
Château Durfort-Vivens / дюрфор виванс / - Margaux
Château Gruaud-Larose / грю лароз / - St.-Julien
Château Lascombes / ласкомб / - Margaux
Château Brane-Cantenac / бран контенак / - Margaux
Château Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande / пишон лонгвил комтес де лаланд / - Pauillac
Château Pichon-Longueville-Baron-de-Pichon / пишон лонгвил барон пишон / - Pauillac
Château Ducru-Beaucaillou / дюкрю бокайо / - St.-Julien
Château Cos d'Estourne / ко десторнел / - St.-Estèphe
Château Montrose / монроз / - St.-Estèphe
Трети Клас (Troisièmes Crus Classés)
Château Kirwan / кируан / - Margaux
Château d'Issan / дисан / - Margaux
Château Lagrange / лагранж / - St.-Julien
Château Langoa-Barton / лангоа бартон / - St.-Julien
Château Giscours / жискур / - Margaux
Château Malescot St. Exupéry / малеско сант екзюпери / - Margaux
Château Boyd-Cantenac / боаид контенак / - Margaux
Château Cantenac-Brown / кантенак браун / - Margaux
Château Palmer / палмер / - Margaux
Château La Lagune / ла лагюн / - Haut-Medoc
Château Desmirail / демирай / - Margaux
Château Calon-Ségur / калон сегюр / - St.-Estèphe
Château Ferrière / фериер / - Margaux
Château Marquis d'Alesme-Beker / марки далем бекер - Margaux
Четвърти Клас (Quatrièmes Crus Classés)
Château St.Pierre / сент пиер / - St.-Julien
Château Talbot / талбо / - St.-Julien
Château Branaire-Ducru / бранер дюкрю / - St.-Julien
Château Duhart-Milon / дюар милон / - Pauillac
Château Pouget / пуже / - Margaux
Château La Tour-Carnet / ла тур карне / - Haut-Medoc
Château Lafon-Rochet / лафон роше / - St.-Estèphe
Château Beychevelle / бешавел / - St.-Julien
Château Marquis-de-Terme / марки дьо терм / - Margaux
Château Prieuré-Lichine / приьор лишин / - Margaux
Пети Клас (Cinquièmes Crus Classés)
Château Pontet-Canet / понте кане / - Pauillac
Château Batailley / батай / - Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste / гран пюй лакост / - Pauillac
Château Grand-Puy-Ducasse / гран пюй декас / - Pauillac
Château Haut-Batailley / о батай / - Pauillac
Château Lynch-Bages / линч баж / - Pauillac
Château Lynch-Moussas / линч муса / - Pauillac
Château Dauzac / дузак / - Margaux
Château d'Armailhacq / дармайяк / - Pauillac
Château du Tertre / дю тертр / - Margaux
Château Haut-Bages-Libéral / о баж либерал / - Pauillac
Château Pédesclaux / педекло / - Pauillac
Château Belgrave / белграв / - Haut-Medoc
Château Camensac / камонсак / - Haut-Medoc
Château Cos Labory / ко лабори / - St.-Estèphe
Château Clerc-Milon / клер милон / - Pauillac
Château Croizet-Bages / кроазе баж / - Pauillac
Château Cantemerle / контемерл / - Haut-Medoc
Подредбата на вината във всяка категория почти не е променена от създаването, и както е видно, вината не са подредени по азбучен ред. Те са били подредени според качеството си, тоест според цената. От 1855 до наши дни, качество на много вина е променено, но те все още са в класа, в които са били през 1855, затова и наблюдаваме цени на вина от Пети клас, да са близки до цени на вина от Втори, а дори и Първи клас. Не един път се е коментирало да се ревизира класификацията, но засега всичко остава само като коментар, без конкретни действия.
Ако вярвате като нас, че винената култура в България трябва да се развива и харесвате тази статия, можете да ни помогнете, като я споделите!#споделинататък
