arrow
arrow

Новини


Най-добър Сомелиер в света 2019

Събота, 16 Март 2019

Най-добър сомелиер в света за 2019 година е Марк Алмер от Германия. Той спечели титлата вчера в Антверпен, Белгия, след като показа най-добри умения в световното състезание за сомелиери, в което участие взеха 66 кандидати от 63 страни.

На второ място е Нина Хьогаард Йенсен от Дания и на третото място Раймонд Томсънс от Латвия.

Класацията:

1-ви Марк Алмер, Германия

2-ра Нина Хьогаард Йенсен, Дания

3-ти Раймонс Томсънс, Латвия

Състезанието Best Sommelier of the World 2019, организирано от Международната Асоциация на Сомелиерите (ASI) на всеки четири години, подлага кандидатите на много сериозни изпитания, имащи за цел да тестват професионалните им знания и умения.

Тест, включващ въпроси свързани с винени региони, вина, напитки, бири и винарски техники, излъчва 19 полуфиналисти. 

19 полуфиналисти продължават състезанието с изпитания, които включват: теоретична част; есе на тема “Какво е добър сомелиер“; идентификация, професионално описание и препоръка за храна към червено вино за 4 минути; идентифициране на 3 бели вина с време 2 минути на вино; разпознаване и описание на минералност, характерна за определен тероар, в 3 бели вина; идентифициране на 3 напитки различни от вино; съчетаване на напитки с десерт; представяне, аериране в декантер и сервиране на 2 бутилки бяло вино, едното от които топло, на 6 гости за 6 минути.

Тримата най-добре представили се сомелиери продължават на финала, който освен технически, поставя на изпитание волята и нервите на кандидатите. Задачите включват: обслужване на трима клиенти при избора им на десертно вино; коментар и идентификация на червено вино; обслужване на маса с осем клиенти, което включва декантиране на бутилка Vega Sicila Unico, описание на виното, сервиране по чашите и отговаряне на въпроси, всичко за 6 минути; идентифициране и описание на 4 бели вина за 3 минути; избор на вино към опредено меню; определяне на сорта на 24 вина от целия свят за 3 минути; идентифициране на 10 напитки, предимно ликьори и спиртни напитки, за 3 минути; разливане на бутилка магнум шампанско в 16 чаши.

27 годишният победител работи в двузвездния мишлен ресторант Pavillon в луксозния хотел Baur au Lac в Цюрих, завършил е хотелски мениджмънт в Кьолн и вече е печелил титлата Сомелиер на Германия 2017.

По време на 5-те дни на конкурса са били отворени над 5000 бутилки вино, на гала вечерята са присъствали 600 човека, а финалите в последния ден са били посетени от почти 1000 човека.

България нямаше представител на това състезание, но се надяваме на следващият конкурс Best Sommelier of the World 2023 да видим и българския флаг.