Един от големите търговци на вино във Великобритания публикува доклад за очакваните тенденции за развитие на сектора вино и напитки през 2020 година.
Някои могат и да останат изненадани, но и Великобритания си има Bibendum, при това от далечната 1982 година. Компанията е един от водещите вносители и дистрибутори на вино на Острова, като държи почти 13% от общия обем в он трейд търговията там и е за пример, както във Великобритания, така и извън нея...
„Анализираме менютата на най-влиятелните барове и ресторанти във Великобритания, за да открием най-горещите тенденции във виното, бирата и спиртните напитки, преди да навлязат на масовия пазар.“, така започва докладът за очакванията през 2020г, разпространен от компанията преди няколко дни.
Великобритания е един от най-конкурентните, най-големите и най-продуктивни пазари на вино и алкохол в Европа и Света. Не са един или два случаите, когато новите тенденции тръгват точно от Острова, затова нека видим какво предричат от Bibendum.
Далечен Изток
От компанията вярват, че Азия ще окаже най-голямо влияние сред напитките. Сакето, което през 2019 вече присъства във всяко трето от десет така наречени „trendsetting wine venues“, напитки с екзотични плодове като Юзу и Пандан, японската подправка Мису, са някои от нещата, които се очаква да бъдат по-често срещани в менютата на заведенията.
Австрия
Макар и популярна заради своите Грюнер Велтлинер и Ризлинг, очакванията са, че Австрия, която вече присъства във всеки девет от десет заведения с популярна винена листа, ще продължи да печели популярност с вина от сортове като Блауфранкиш, Цвайгелт и Сен Лоран, както и с пенливите си вина.
Натурална революция.
Натуралното винарство става все по-популярно сред енолозите и популярните вече Pet-Nat пенливи вина ще стават все по-видими в он-трейд канала. “Дивите“ дрожди и спонтанната ферментация, oсвен при вината, се очаква да станат по-срещани и сред крафт бирите.
Безалкохолни и ниско алкохолни напитки
Категорията на безалкохолните и ниско алкохолните напитки, която към момента е водена от бирите, ще мигрира и към он-трейд търговията, двигател на което ще бъде повишеното качество и разнообразието.
Провинциална Испания
Според Bibendum, Риоха е любимият регион на британците. Благодарение на качеството и разнообразието, очакванията са за повишен интерес към региони като Каталуня, Галисия и Канарските Острови и сортове като Каринян, Вердехо и Бобал.
Южна Америка
Освен Чили и Аржентина, очакванията са за свеж интерес към държави като Уругвай, Боливия и по-малко познатият аржентински регион Патагония и сортове като Торига, Бонарда и Танат.
Розови балончета
Интересът към розовото, който не пропусна джин категорията, няма да пропусне и просеко. Очакванията на Bibendum са, че розовото просеко, което от 2020 е официална категория, ще даде нов тласък на категорията пенливи вина сред ритейл сектора, който според компанията е достигнал точка на насищане.
Seltzer категорията
Зелцер (Seltzer) категорията, включваща газирани напитки с нисък алкохол, малко калории и малко захар, е бум в САЩ с ръст от 210%. Очакванията на Bibendum са, че младежите, които търсят по-здравословно питие, ще разширяват категорията и във Великобритания.
Крафт кафе
Може би повлияна от САЩ, категорията на алкохолните напитки с крафт кафе ще отбележи ръст, достатъчен да я нареди сред десетте най-модерни тренда.
Устойчиви опаковки
Прочуване сред потребителите показва, че 87% от клиентите са загрижени за материалите използвани в пакетирането и от Bibendum предричат, че опаковките от материали, щадящи природата, ще започнат да навлизат все по-масово на пазара.
Погледнато през погледа на средния българин, тези десет тенденции изглеждат малко познати в България, с изключение на розето, но е сигурно, че няма да ни навреди, ако сме информирани за световните тенденции.
А какви бяха нашите очаквания за изтичащата 2019 година, можете да разберете от тук - Какво да очакваме от 2019 година
