Аперол (Aperol) се превърна в основен продукт в света на коктейлите, особено през летните месеци. Неговият ярък оранжев оттенък, лекият и освежаващ вкус го правят предпочитан както сред миксолозите, така и сред обикновените любители. В следващите редове ще се потопим във всичко, което трябва да знаете за Aperol, от неговата история до най-популярните рецепти.
История на Аперол
Aperol е представен за първи път през 1919 г. в Падуа, Италия. Създаден от братята Барбиери, той първоначално се предлага на пазара като аперитив и диджистив. Aperol е направен по тайна рецепта, която включва горчиви и сладки портокали, ревен, тинтява и разнообразие от билки и подправки. В първите години Aperol се предлагал само в Падуа, но бързо набира популярност и става достъпен в цяла Италия. През 50-те години на миналия век Aperol се превърна в нарицателно име и не след дълго става и световен феномен.
Популярност и собственост
През последните 10 години Aperol преживя скок на популярност, като продажбите се увеличават на всички пазари в Европа и САЩ. Марката е собственост на Campari Group, водеща компания за спиртни напитки, която произвежда и други популярни напитки като Campari, Skyy Vodka и Wild Turkey Bourbon.
Аперол Шприц
Aperol Spritz е най-популярният коктейл с Aperol и има добра причина. Той е освежаващ, лесен за приготвяне и идеален за всеки повод. За да направите Aperol Spritz, ще ви трябват три части Prosecco, две части Aperol и една част газирана вода. Просто изсипете съставките върху лед в чаша за вино, добавете резен портокал и сте готови. Aperol Spritz стана толкова популярен, че дори се превърна в културен феномен в Италия, където обикновено се консумира като аперитив преди вечеря.
Други коктейли с Аперол
Докато Aperol Spritz несъмнено е най-популярният коктейл с Aperol, той не е единственият. Aperol е универсална съставка, която може да се използва в различни коктейли. Един популярен вариант е Aperol Sour, който комбинира Aperol с лимонов сок, обикновен сироп и яйчен белтък. Друг популярен вариант е Aperol Negroni, който замества Aperol за традиционното Campari в класическа рецепта за Negroni.
Комбинации с храни Аперол
Въпреки че Aperol обикновено се използва като аперитив, той може да се комбинира и с различни храни. Лекият и освежаващ вкус на Aperol се съчетава добре със солени закуски, като маслини или прошуто. Може да се комбинира и с морски дарове, като скариди или калмари, или с по-леки тестени ястия, като паста с лимон и чесън. И разбира се, идеално се съчетава с резен портокал, който може да се използва като гарнитура или като допълнение към ястието.
Аперол в готвенето и печенето
В допълнение към използването му в коктейли, Aperol може да се използва и при готвене и печене. Обикновено се използва като ароматизатор за сосове и маринати и може да добави уникален привкус към десерти като Aperol Granita или Aperol Panna Cotta.
Културно значение
Aperol се превърна в културен символ в Италия, където често се свързва с концепцията за "la dolce vita" или сладкия живот. Това е обичайна гледка в барове и кафенета в цялата страна, където се ползва като аперитив
