Mirazur беше избран за най-добрият ресторант в класацията World’s 50 Best Restaurants 2019.
Френския ресторант с три Мишлен звезди, с главният готвач и собственик Мауро Колагреко, разположен на Френската Ривиера до границата с Италия, е известен със соленото си цвекло с крем от хайвер и с неповторим изглед към Cote D'Azur.
Втори в класацията е новият ресторант на Рене Реджепи Noma 2.0, който заема първото място през 2010, 2011, 2012 и 2014 година. Включването в класацията се дължи на факта, че след като се премести, преработи, пресъздаде и отвори отново миналата година, Noma 2.0 се смяташе за „нов“ ресторант.
Трети е испанския ресторант Asador Etxebarri, известен с това, че всички ястия, дори десертите, се приготвят на огън.
Годишната класация World’s 50 Best Restaurants промени в началото на 2019 година правилата за избор на най-добър ресторант така, че предишни победители не могат да участват в класацията.
Най-високо класираният американски ресторант е Cosme в Ню Йорк с главен готвач и съсобственик Даниела Сото-Иннес, която е победител в категорията Best Female Chef.
От основаването си през 2002 година World’s 50 Best Restaurants е подложен на критики за потенциални конфликти на интереси; около една трета от повече от 1000 гласоподаватели, които се наричат членове на академията, са готвачи и ресторантьори. Организацията твърди, че няма такива конфликти, но щедрите спонсорства от организации в различни държави повдигат много въпроси.
Списък на 10-те най-добри ресторанта:
- Mirazur (Ментон, Франция)
- Noma (Копенхаген, Дания)
- Asador Etxebarri (Атксондо, Испания)
- Gaggan (Банкок, Тайланд)
- Geranium (Копенхаген, Дания)
- Central (Лима, Перу)
- Mugaritz (Сан Себастиан, Испания)
- Arpège (Париж, Франция)
- Disfrutar (Барселона, Испания)
- Maido (Лима, Перу
Ако тази новина ви е харесала, ако искате и занапред да следите актуални новини, харесайте страницата на Sommelier.BG във Facebook.
